外海面,、花生餅,、禮樂臘味、蘭花醬油,、燕子牌江門排粉......這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱“非遺”）美食,，是僑鄉(xiāng)們忘不掉的家鄉(xiāng)味道。
近年來,，為更好保護,、推廣五邑飲食文化，讓這份獨特的“煙火氣”在接續(xù)傳承中不斷推陳出新,，江海區(qū)通過守護江海味道,、注入源頭活水、護航食品安全,，深入挖掘非遺美食的功能價值,、文化價值和社會價值，讓江海非遺美食融入群眾日常生活,、煥發(fā)新的活力,。
守護江海味道
全面梳理和挖掘轄區(qū)非遺美食資源，積極開展非遺項目和非遺傳承人認定工作,，致力培育一批非遺從業(yè)者隊伍,、建設(shè)一批非遺保護傳承平臺和實踐基地，對列入名錄的非遺項目實施動態(tài)管理和有效保護,。目前,，全區(qū)共有9個食品類非遺項目、7名食品類非遺項目傳承人,、3個食品類非遺工作站,，形成了較為完善的非遺名錄體系。
注入源頭活水 
從傳承保護本土文化環(huán)境、培養(yǎng)本土消費群體這兩個方面著手,，接續(xù)本位性文化,，找到江海非遺美食傳承與發(fā)展的生存之本。
一方面講好文化故事,，廣泛開展非遺食品技藝社會實踐和研學活動,，將非遺食品與日常生活、旅游娛樂,、科普教育等領(lǐng)域深度融合,，常態(tài)化舉辦非遺展覽、講座,、體驗等活動,，引導和支持非遺傳承人開展技藝傳授，增強本地群眾對非遺食品的認識和情感,。
形式多樣的非遺宣傳活動現(xiàn)場,。
另一方面發(fā)展本地市場，積極開展江海好店評選,、直播帶貨宣傳推介,、美食節(jié)等促消費活動，在互動中增強消費者認同感和忠誠度,，培養(yǎng)壯大本土消費群體,。
江海非遺美食是各種促消費活動的重點推介對象。
護航食品安全
食以安為先,，兼顧傳承保護與食品質(zhì)量安全,，才能讓非遺美食的生命更加長久。近年來,，江海區(qū)分類別,、分行業(yè)加強對非遺美食的指導服務和動態(tài)監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度,，持續(xù)深入開展肉類產(chǎn)品,、米面制品質(zhì)量提升行動，為群眾把好非遺美食安全關(guān),。
持續(xù)深入開展禮樂臘味品牌提升行動,。
同時，推進禮樂臘味地理標志證明商標申請工作,，鼓勵龍頭企業(yè)參展參會和取得質(zhì)量體系認證,，積極搶救、保護和傳承地方傳統(tǒng)工業(yè)品牌,，扶優(yōu)培強推動非遺美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。
江海區(qū)檢察院組織召開外海面非遺傳承保護公開聽證會,。
外海街道與轄區(qū)企業(yè)簽約，攜手推動“燕子”牌江門排粉這一江海傳統(tǒng)品牌再次打響,。
