“江海制造”廣受關(guān)注,，豬腳姜跨界亮相收獲意外之喜 江海元素“圈粉”咖啡節(jié)
文章來源：江門日報 更新時間：2025-02-17 12:30 瀏覽數(shù)：-
文/圖 江門日報記者 何榕（除署名外）
“嘆啡”“行街”“食嘢”……這個周末,，五邑華僑廣場人山人海,。2月12日—16日,，第三屆中國僑都（江門）咖啡節(jié)（以下簡稱“咖啡節(jié)”）舉辦,，280多個精品咖啡品牌匯聚僑都江門,，從高端咖啡器具到傳統(tǒng)美食,，當(dāng)“拾味江海”遇上“江海制造”,，江海元素在咖啡節(jié)上“圈粉”無數(shù),。
“秀肌肉”
“江海制造”廣受關(guān)注
在咖啡節(jié)現(xiàn)場，“江海匯”展位前人頭攢動,，商用咖啡機,、精品膠囊咖啡機、家用咖啡機等新品齊上陣,，吸引眾多咖啡愛好者駐足體驗,。其中，由廣東西啡科技有限公司（下簡稱“西啡科技”）研制的精品膠囊咖啡機首次在國內(nèi)亮相,，憑借其便捷的操作和咖啡制品濃郁的風(fēng)味廣受關(guān)注,，成為現(xiàn)場“爆款”。
今年是西啡科技第2年參加咖啡節(jié),，該企業(yè)董事長劉優(yōu)良對江門咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分看好,。“去年,，我們首次受邀參展試水,；今年正式代表‘江海制造’出征?！眲?yōu)良告訴記者,，去年西啡科技江門生產(chǎn)基地在江海區(qū)落地，今年咖啡節(jié)西啡科技作為“江海匯”代表企業(yè)在展會中心位置展出,，并帶來了最新產(chǎn)品進(jìn)行展示,。
“江門有著‘中國僑都’的美譽，許多年前海外華僑便將喝咖啡的飲食文化帶回江門,。我們選擇在咖啡節(jié)上首次展示新品咖啡機,，正因江門不僅承載著深厚的咖啡文化底蘊,，還匯聚了對咖啡有著獨特情懷和高度熱情的消費者群體?！眲?yōu)良表示,，計劃將膠囊咖啡機、全自動咖啡機,、精品咖啡機以及氣泡水機等生產(chǎn)線逐步遷移到位于江海區(qū)的江門生產(chǎn)基地,。
“之所以選擇在江門增資擴產(chǎn),，主要因為江門有明顯的比較優(yōu)勢,，一是江門營商環(huán)境非常優(yōu)越，政府工作人員服務(wù)非常熱情,；二是江門咖啡產(chǎn)業(yè)鏈配套十分完善,，無論是從原材料采購還是人才供應(yīng)，對企業(yè)都十分便捷,?！眲?yōu)良說。
劉優(yōu)良對江海區(qū)營商環(huán)境的認(rèn)可,，并不僅僅停留在口頭上,。本屆咖啡節(jié)上，劉優(yōu)良邀請了企業(yè)深度合作伙伴,、咖啡界的領(lǐng)軍代表——皮爺咖啡（Peet's Coffee）參與活動,，為江門消費者帶來了國際化的咖啡體驗。
“我們希望通過這些高端設(shè)備和國際品牌合作,，提升咖啡節(jié)的品質(zhì)和影響力,。”作為咖啡節(jié)“高峰對話”的特邀嘉賓,，劉優(yōu)良向市民們分享了2025年咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢,。
有玩轉(zhuǎn)新潮的西啡科技，也有追求傳統(tǒng)的慕威納?，F(xiàn)場,，江門市慕威納科技有限公司的意式手搖半自動E61馬赫咖啡機，吸引了不少咖啡“發(fā)燒友”的目光,。
“這臺機器簡直就是藝術(shù)品,！”深度咖啡愛好者張先生告訴記者，慕威納的意式手搖半自動E61馬赫咖啡機是他的“真愛”：“經(jīng)典的E61沖煮頭設(shè)計,、純手動的操作方式,，讓每一次壓桿、每一次萃取,，都能感受到咖啡豆最原始的風(fēng)味,。站在它面前,，我仿佛能聽到咖啡豆在低聲訴說自己的故事。工作人員還特意為我演示了如何通過調(diào)節(jié)壓力和水溫,，來釋放咖啡的不同層次感,。那種親手掌控每一滴咖啡液的感覺，真的太讓人著迷了,！”
玩跨界
豬腳姜配咖啡別有風(fēng)味
除了咖啡器具,，江海還帶來了傳統(tǒng)美食——豬腳姜。作為“江海拾味——十大名小吃”之一的“非遺李氏豬腳姜”,，首次跨界亮相咖啡節(jié),，成為許多市民游客的意外之喜。
“一杯香濃的咖啡與一碗熱氣騰騰的豬腳姜,，味覺上的碰撞意外和諧,。”市民何女士品嘗了豬腳姜后,，感覺別有一番風(fēng)味,，“咖啡的濃烈與微苦，與豬腳姜的姜香和酸甜醋味交織在一起,，互相襯托,。每一口咖啡帶來的清新刺激，與豬腳姜的溫暖濃郁相輔相成,，彼此提升了味蕾的感受,。”
豬腳姜,，是一道傳承了600多年的廣東傳統(tǒng)名菜,，也是嶺南地區(qū)家喻戶曉、最具特色的民間滋補小吃,。江門市級非遺項目李氏豬腳姜制作技藝的代表性傳承人李彪權(quán)與妻子幸定利,，共同創(chuàng)辦了廣東益膳食品有限公司，將工序繁瑣,、熬制費時的豬腳姜制作成預(yù)制菜,，讓更多人品嘗到這道傳承百年的嶺南名小吃。
“我們也沒想到,，豬腳姜在咖啡節(jié)上這么受歡迎,。”幸定利說：“這次咖啡節(jié),，我看到了很多有趣的‘跨界組合’,，例如，江門陳皮咖啡,、北京豆汁美式,、山西陳醋美式,、貴州茅臺拿鐵等。這些創(chuàng)意給了我很大的啟發(fā),，我計劃明年開發(fā)豬腳姜咖啡,，將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代咖啡文化巧妙融合，為消費者帶來全新的味覺體驗,。我相信,，這種獨特的組合將會吸引更多年輕人的關(guān)注?！毙叶ɡf,。
從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，從硬核到詩意,。
在“做咖啡”這件事上,，江海很認(rèn)真,。近年來,，江海區(qū)在“工業(yè)基因”中注入“詩和遠(yuǎn)方”，對江門船廠進(jìn)行改造,，將工業(yè)遺址打造為1954文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū),，成為市民們聽歌飲啡的好去處。
“我們希望通過努力將這里打造成一個潮流集散地,，讓更多的人了解江門,、喜歡江門?！?954文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)設(shè)計顧問,、赫茲設(shè)計工作室創(chuàng)始人陳武健說。
本屆咖啡節(jié)上,，江海區(qū)舊船廠“啡倉”文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園項目啟動招商,，計劃將文化創(chuàng)意與咖啡產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，打造獨特的咖啡文化體驗空間,。
