江海區(qū)舉辦江海拾味評選活動 “十大名菜”“十大名小吃”出爐
文章來源：江門日報 更新時間：2024-12-23 10:09 瀏覽數(shù)：-
江門日報訊 （記者/胡晴晴 通訊員/林瑞蓬） “家住東南蜆子村,，小鐺風味勝侯門,。眼前下箸非無處，芹爆猶堪奉至尊,?！?00多年前，嶺南大儒陳白沙先生曾盛贊家鄉(xiāng)美食,，在他看來,，哪怕是最簡單的小鍋烹飪芹菜爆炒，也勝過豪門盛宴,。500多年過去,，在如今的西江之畔，江門江海又有哪些“江海好味”值得被游子眷戀,、被新市民“種草”,？
近日，江海區(qū)舉辦江海拾味評選活動,，經(jīng)專業(yè)評審團現(xiàn)場評定,，同時參考前期網(wǎng)絡投票情況，成功評選出“江海拾味——十大名菜”“江海拾味——十大名小吃”,，以及“江海拾味——優(yōu)勝獎”10個,、“江海拾味——提名獎”20個、“江海拾味——最佳人氣獎”2個。
其中,，金鴻炒飯,、粉葛赤小豆煲鯪魚湯、禮樂琵琶鴿,、麻園廣記秘制羊肉煲,、八景八寶霸王蓮子鴨、禮樂特色鴨嘴魚,、新財記百味羅氏蝦,、榮華農(nóng)家佛跳墻、華光廟黑豆炆黑鯇,、外海西江黃魚粥從眾多菜品中脫穎而出,，被評為“江海拾味——十大名菜”。外海文記花生餅,、百年傳承外海竹升面,、非遺李氏豬腳姜、八景古法手工沙琪瑪,、禮樂碟仔排骨,、禮樂根記蜆粥、白蓮八珍炒面,、禮樂臘味煲仔飯,、牛爵生煎包、陳皮紅豆綠茶薄撐被評為“江海拾味——十大名小吃”,。
另外,，魚子醬鵝肝脆皮豬、八景特色秘制豬柳,、第一城鮑汁金肚菇,、荔枝柴燒鵝、榮華金筍浮皮,、招牌陳皮黑醋骨,、禮樂水鄉(xiāng)胡椒豬肚湯、禮樂水鄉(xiāng)牛肉叉燒,、新財記金瓜牛腩,、牛氣沖天醬牛肉獲評“江海拾味——優(yōu)勝獎”。而根據(jù)網(wǎng)絡投票結(jié)果,，第一城鮑汁金肚菇,、牛爵生煎包獲評“江海拾味——最佳人氣獎”。
在試吃環(huán)節(jié),，4張長桌一字排開,，50道美食陣列于前,，10位評委手持選票和餐具,，用專業(yè)的味蕾去感受每一道菜的獨特風味,，從色、香,、味,、形、意等多個維度展開測評,。
“50道美食挨個試吃,，大家都很積極啊,！”市文化廣電旅游體育局三級調(diào)研員楊彪全程參與并見證了整個評選過程,，他認為，此次評選出來的菜品體現(xiàn)了江海特色,，特別是融入禮樂臘味的臘味煲仔飯,、傳承百年的外海竹升面等，未來可以考慮繼續(xù)延展這些特色元素,，讓地道江海美食呈現(xiàn)出更加多姿多彩的形態(tài),。
在江海拾味評選活動現(xiàn)場，人們?nèi)缤瑓⒓恿艘淮蚊朗澄幕纳疃忍剿髦?。這次評選活動既是對江海傳統(tǒng)飲食瑰寶的虔誠致敬,，也是創(chuàng)新傳承的有力實踐。
“打響江海美食品牌,，這是一個很好的機遇,！”作為此次評選活動的其中一位評委，江海區(qū)餐飲協(xié)會會長鄺耀明認為,，隨著社會的不斷發(fā)展,，人們的口味也在發(fā)生變化，借助這樣的美食評選活動,，可以不斷深挖江海美食富礦,，讓更多人因美食而知曉江海、鐘情江海,，讓美食文化成為江海發(fā)展的一張亮麗名片,。
