傳承保護(hù)非遺美食，江海這“三步”走得很扎實(shí)→
文章來源：江海高新發(fā)布 更新時(shí)間：2024-11-06 15:02 瀏覽數(shù)：-
外海面,、花生餅,、禮樂臘味、蘭花醬油,、燕子牌江門排粉......這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱“非遺”）美食,，是僑鄉(xiāng)們忘不掉的家鄉(xiāng)味道,。
近年來，為更好保護(hù),、推廣五邑飲食文化,，讓這份獨(dú)特的“煙火氣”在接續(xù)傳承中不斷推陳出新，江海區(qū)通過守護(hù)江海味道,、注入源頭活水、護(hù)航食品安全,，深入挖掘非遺美食的功能價(jià)值,、文化價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，讓江海非遺美食融入群眾日常生活,、煥發(fā)新的活力,。
守護(hù)江海味道
全面梳理和挖掘轄區(qū)非遺美食資源，積極開展非遺項(xiàng)目和非遺傳承人認(rèn)定工作,，致力培育一批非遺從業(yè)者隊(duì)伍,、建設(shè)一批非遺保護(hù)傳承平臺(tái)和實(shí)踐基地，對列入名錄的非遺項(xiàng)目實(shí)施動(dòng)態(tài)管理和有效保護(hù),。目前,，全區(qū)共有9個(gè)食品類非遺項(xiàng)目、7名食品類非遺項(xiàng)目傳承人,、3個(gè)食品類非遺工作站,，形成了較為完善的非遺名錄體系。
注入源頭活水 
從傳承保護(hù)本土文化環(huán)境,、培養(yǎng)本土消費(fèi)群體這兩個(gè)方面著手,，接續(xù)本位性文化，找到江海非遺美食傳承與發(fā)展的生存之本,。
一方面講好文化故事,，廣泛開展非遺食品技藝社會(huì)實(shí)踐和研學(xué)活動(dòng)，將非遺食品與日常生活,、旅游娛樂,、科普教育等領(lǐng)域深度融合，常態(tài)化舉辦非遺展覽,、講座,、體驗(yàn)等活動(dòng)，引導(dǎo)和支持非遺傳承人開展技藝傳授,，增強(qiáng)本地群眾對非遺食品的認(rèn)識和情感,。
形式多樣的非遺宣傳活動(dòng)現(xiàn)場。
另一方面發(fā)展本地市場,，積極開展江海好店評選,、直播帶貨宣傳推介,、美食節(jié)等促消費(fèi)活動(dòng)，在互動(dòng)中增強(qiáng)消費(fèi)者認(rèn)同感和忠誠度,，培養(yǎng)壯大本土消費(fèi)群體,。
江海非遺美食是各種促消費(fèi)活動(dòng)的重點(diǎn)推介對象。
護(hù)航食品安全
食以安為先,，兼顧傳承保護(hù)與食品質(zhì)量安全,，才能讓非遺美食的生命更加長久。近年來,，江海區(qū)分類別,、分行業(yè)加強(qiáng)對非遺美食的指導(dǎo)服務(wù)和動(dòng)態(tài)監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度,，持續(xù)深入開展肉類產(chǎn)品,、米面制品質(zhì)量提升行動(dòng)，為群眾把好非遺美食安全關(guān),。
持續(xù)深入開展禮樂臘味品牌提升行動(dòng),。
同時(shí)，推進(jìn)禮樂臘味地理標(biāo)志證明商標(biāo)申請工作,，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)參展參會(huì)和取得質(zhì)量體系認(rèn)證,，積極搶救、保護(hù)和傳承地方傳統(tǒng)工業(yè)品牌,，扶優(yōu)培強(qiáng)推動(dòng)非遺美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。
江海區(qū)檢察院組織召開外海面非遺傳承保護(hù)公開聽證會(huì)。
外海街道與轄區(qū)企業(yè)簽約,，攜手推動(dòng)“燕子”牌江門排粉這一江海傳統(tǒng)品牌再次打響,。
