金鴻炒飯
一碗好的炒飯,，米不能太硬,，也不能太軟,，米飯粒粒分明,。金鴻炒飯選用臺(tái)山精品米,、農(nóng)家土雞蛋,，控制油溫把蛋黃爆炒成一條條松軟蛋黃絲,，色澤金黃,。精心挑選優(yōu)質(zhì)鮮蝦切粒，蝦仁Q彈爽滑,、肉質(zhì)緊實(shí),。搭配半肥瘦叉燒粒、瑤柱絲,、菜心粒,、蔥花,，食起來彈牙爽口越嚼越香，又被稱為黃金炒飯,。在一個(gè)陌生的城市,，能讓你找到家的味道，天南海北的胃暖了,，心便不再孤單,。
粉葛赤小豆鯪魚湯
粉葛赤小豆煲鯪魚湯作為粵菜中的一道經(jīng)典湯品，不僅體現(xiàn)了粵菜對食材的精挑細(xì)選和烹飪技藝的精湛掌握,，還展示了粵菜注重食療養(yǎng)生的文化特色,。粉葛和赤小豆的加入使得湯品具有養(yǎng)陰潤燥、清熱解毒,、利水除濕等功效,。同時(shí)，鯪魚富含的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也有助于增強(qiáng)身體免疫力和促進(jìn)骨骼健康,。在干燥的季節(jié)或環(huán)境下飲用此湯,，能夠滋潤身體、緩解干燥不適,。
禮樂琵琶鴿
琵琶鴿是廣東省的傳統(tǒng)名菜之一,，屬于粵菜系，它的特點(diǎn)是皮脆,、肉滑,、骨嫩、多汁,。由廚師選用最優(yōu)質(zhì)的鴿子,，落鍋不停用熱油反復(fù)澆至金黃，確保滾油將肉汁鎖在薄薄的皮下,。用手撕開脆薄外皮,，肉汁飽滿，皮脆肉滑,、齒頰留香,、回味無窮。
麻園廣記秘制羊肉煲
精選肥瘦相宜的新鮮羊肉,，采用禾稈草燴制配方，配以南乳,、沙參,、當(dāng)歸、香果,、柱候醬等材料慢火烹制,。以獨(dú)家醬料精心研制,，慢火細(xì)燉，羊肉的鮮嫩與香料的醇厚交織,，化作濃郁鮮香的湯汁,，暖身更暖心，于寒日中,，它是慰藉身心的佳肴,；于歡聚時(shí)，它是增添情誼的美食,。
八景八寶霸王蓮子鴨
挑選足日水鴨,，加入八種健康綠色食材。將鴨內(nèi)骨頭全部去掉,，釀入瑤柱,、百合、蓮子,、蒔實(shí),、薏米等八種食材，經(jīng)過燉煮4小時(shí),，扣上秘制芡汁,。飄香撲鼻，清新的香味從水鴨中滲出,，口感軟糯豐富,，鴨肉充滿著食材自帶香味，每一口都仿佛置身田園中,。老少皆宜,，喜慶筵席首選菜品。
禮樂特色鴨嘴魚
選用自養(yǎng),、生猛的鴨嘴魚,，即殺即烹，配上獨(dú)特的烹飪技藝,，可制作出嫩滑爽口的“水嫩鴨嘴鱘”,，地道風(fēng)味的“豉汁蒸鴨嘴鱘”，清爽可口的“香芹爽炒鴨嘴鱘”及酸辣開胃的“酸菜水煮鴨嘴鱘”等多種口味,，同時(shí)讓大家獲得吃魚不吐骨的超爽體驗(yàn),。此菜曾獲2021年度五邑美食名菜。
新財(cái)記百味羅氏蝦
百味羅氏蝦以其獨(dú)特的醬料和鮮美的蝦肉相結(jié)合,，口感鮮嫩多汁,，醬香濃郁。把羅氏蝦處理好蝦腳、過油爆炒,；撈出羅氏蝦與秘制百味醬放鍋中翻炒,，蝦肉與醬料充分混合，確保每只蝦都裹上滿滿的醬料,。
榮華農(nóng)家佛跳墻
禮樂地道版本佛跳墻,，別具特色。主打就地取材,，制作精良,，用心選用本地農(nóng)家脆皮雞、鮮鮑魚,、靚水魚,、竹笙、魚翅,、花膠,、瑤柱、海參等優(yōu)質(zhì)食材,，配以秘制的獨(dú)特湯底,，味道堪稱一絕。菜如其名,，就連“佛”都要?jiǎng)恿朔矇m之念,，跳過墻來品嘗的人間美味“佛跳墻”。
華光廟黑豆炆黑鯇
精選肉質(zhì)緊實(shí)豐腴,、鮮嫩爽滑的黑鯇魚,，搭配飽滿圓潤、營養(yǎng)滿溢的黑豆,，燉煮后釋放出濃郁醇厚的豆香,，口感軟糯沙綿，二者滋味相互交織滲透,，渾然一體,。成菜色澤深邃厚重，黑亮誘人,，黑豆的黝暗與黑皖魚的墨青相得益彰,，為食客呈獻(xiàn)一場別具風(fēng)味的美食體驗(yàn)，于唇齒間演繹營養(yǎng)與美味的和諧共融,，令人沉醉回味,。
外海西江黃魚粥
外海西江黃魚粥選用新鮮肥美的黃魚和優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)長時(shí)間慢火熬煮,，米湯濃稠如乳,。將無骨黃魚片放入滾燙的米粥中，短暫燜煮,，魚片瞬間熟透,，其鮮美的汁液融入粥中，為粥品增添了濃郁的海味,。這道無骨黃魚粥,，粥色溫潤如玉，魚片潔白鮮嫩,，鮮潤的口感交織出美妙的味覺體驗(yàn),。
外海文記花生餅
文記花生餅秉承傳統(tǒng)制作方法，用精選花生,、優(yōu)質(zhì)白砂糖精制而成,。它入口松化、香甜適中,、食后齒頰留香,。一般用作茶藝小食，也可作煎糯米薄餅餡料,、湯圓餡料,，還可攪碎用作撈魚生，是饋贈(zèng)親友,、團(tuán)圓喜慶的上佳食品,。
百年傳承外海竹升面
外海面已有上百年歷史，因最初產(chǎn)于外海而得名,，又稱“外海竹升面”,，它于20世紀(jì)三四十年代在外海鄉(xiāng)村成行成市，并在粵港澳大灣區(qū)芳名遠(yuǎn)揚(yáng),。有人笑稱,，每個(gè)來到外海的客人如果沒有嘗過外海面就不算真的來過外海。
禮樂碟仔排骨
禮樂很早就有養(yǎng)豬的習(xí)慣,，1609年版的《新會(huì)縣志》便有民間養(yǎng)豬的記載,，禮樂碟仔排骨的產(chǎn)生，植根于本地的農(nóng)耕文化與消費(fèi)觀念,。清晨5點(diǎn)開始,，廚師選用新鮮的優(yōu)質(zhì)豬排骨，經(jīng)過沖洗,、晾干,、切塊、拌制,，以小碟分裝,，分層蒸煮，牢牢鎖住排骨的鮮味，撒上蔥花點(diǎn)綴,，不禁讓人食欲大動(dòng),。禮樂碟仔排骨做法簡單而不失新鮮美味，價(jià)格低廉而不失健康有益,，小而美的高效便捷方式,，食客們紛紛慕名而來，每次將碟中佳肴旋風(fēng)掃凈后,，再把一個(gè)個(gè)小碟子逐一疊起時(shí),，滿足感和成就感油然而生。
非遺李氏豬腳姜
李氏豬腳姜制作技藝始創(chuàng)于民國初年,，至今已歷經(jīng)四代人的傳承,。2016年，為讓傳統(tǒng)美味更好融入新時(shí)代的飲食消費(fèi)潮流,，李氏豬腳姜制作技藝的第四代傳人李彪權(quán),、幸定利開始牽頭研發(fā)豬腳姜工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)，將豬腳姜制作為預(yù)制菜,，暢銷粵港澳大灣區(qū),。
八景古法手工沙琪瑪
古法手工沙琪瑪，是外海八景特色傳統(tǒng)點(diǎn)心,。采用優(yōu)質(zhì)面粉,、新鮮雞蛋、足量麥芽糖等原料,，確?？诟邢丬浰苫拔妒?，甜而不膩,，而且很有嚼勁，是一款可以“拉絲”的沙琪瑪,。
禮樂根記蜆粥
這是一家本地人從小吃到大的老店,。門店最有名的是蜆粥，選用新鮮捕撈的蜆子,，殼薄肉嫩,，蜆子的鮮是禮樂蜆粥的靈魂，煮至殼開肉嫩,，釋放出最純粹的鮮美,。精選上等大米，經(jīng)長時(shí)間慢熬煮至粥體綿綢,，粒粒分明又不失黏稠,，粥底清而不膩,。米香與水的交融，是硯粥粥底的精髓,，為蜆子的鮮美提供了最完美的舞臺(tái),。幾片姜絲，幾粒蔥花,，少許鹽,，看似簡單的調(diào)味，卻是恰到好處,，既提鮮又不過分掩蓋蜆子本身的鮮美，讓每一口粥都鮮香四溢,，回味無窮,。
白蓮八珍炒面
白蓮小食店是一家在禮樂深耕二十年的老字號。小店的特色菜品之一八珍炒面,，面上鋪滿了魷魚,、豬肉、牛肉,、豬肝,、粉腸、臘鴨腸等大分量濕炒配菜,。說八珍為配菜,，是因?yàn)榘苏湓诔疵婷媲罢娴镊鋈皇疵嫠趶椦?，每一口都夾雜著醇厚的豬油香,，還有一小部分炒到變脆的面，每一口都讓人欲罷不能,。
禮樂臘味煲仔飯
臘味煲仔飯,，是源自廣東的一道經(jīng)典佳肴。精選絲苗靚米,，采用新鮮的食材,，其中禮樂臘味更是食客的經(jīng)典選擇，砂煲呈上,，熱氣裹挾米香,、肉香，以其獨(dú)特的烹飪方式和豐富的口感層次,，贏得了無數(shù)食客的青睞,。它不僅僅是一碗簡單的米飯，更是一種文化,，一種情感的傳遞,。
牛爵生煎包
牛爵館是一家老字號的牛肉館,，以其鮮美的牛骨湯、牛肉火鍋?zhàn)顬橹?。其中牛肉生煎包用新鮮的牛肉包餡,，作為特色菜式之一，系顧客到店必點(diǎn)的點(diǎn)心,，深受周邊市民的喜愛
陳皮紅豆綠茶薄撐
綠茶皮薄撐的外皮酥脆,，整體口感層次分明，既有濃郁的綠茶香味,，又有原粒陳皮紅豆的餡料,，口感軟糯，微甜,，很受食客喜歡,。
