江海“民間廚神”出手了,！鮑汁牛蹄,、臘味籠仔飯……哪道是你的菜？
文章來源：宣傳部 更新時間：2020-12-28 17:56 瀏覽數(shù)：-
“廚神”來啦
當天的賽事分為“民間廚神”和“粵菜師傅”兩個組別，據(jù)江海區(qū)人社局相關(guān)負責人介紹,，“民間廚神”賽事啟動便“一呼百應”,，主辦方在上百人中隨機抽取80名參賽，“粵菜師傅”則由各方邀請而來,，參賽的均是小有名氣的粵菜廚師,。
經(jīng)過上午的初賽比拼，兩個組別各有10名選手進入決賽,，進入決賽后,，選手們則用指定食材豬、牛,、雞等發(fā)揮創(chuàng)意,，烹出各色美食。記者發(fā)現(xiàn),，“民間廚神”參賽選手中,，“女廚神”占比不小，實力更不容小覷,，參賽作品不僅色香味形俱全,，名字也十分有心思，凝聚選手對美好生活的追求,。
比如,，一道名叫《深海遨游》的作品，由冰糖在氣球上凝固成半圓狀，再放入炸酥的魚塊,，配以竹欄提手裝飾,，從食材、立意到造型都十分有意蘊,，“廚神”張美云也一舉奪得頭名,。
張美云告訴記者，比賽中裝飾糖底反復制作了兩次,，最終有驚無險在規(guī)定時間內(nèi)完成,，通過比賽提升了她對烹飪的信心。
而“粵菜師傅”組別則體現(xiàn)了高超的專業(yè)技藝,，各位師傅在烹飪器具受限的情況下,，仍能穩(wěn)定發(fā)揮，將平凡的食材烹出豐富的味道,。
大賽評委,，江門市烹飪協(xié)會常務(wù)副會長、中國烹飪大師,、國家級考評員,、中式烹調(diào)技師周潔波評價，選手們在選材上用心,，烹飪上用情,，烹出的菜式食材優(yōu)質(zhì)、有本土特色,，十分驚艷,，體現(xiàn)了師傅們扎實的基本功。
最終,，“民間廚神”烹飪大賽評出一等獎1名,、二等獎3名、三等獎6名,，獎金500元,。“粵菜師傅”技能大賽評選出5個優(yōu)勝獎,、5個優(yōu)秀“粵菜師傅”,。
江海區(qū)文化廣電旅游體育局相關(guān)負責人表示，這已經(jīng)是該區(qū)第二年舉行此類技能大賽,，在帶動行業(yè),、企業(yè)開展職工技能培訓和崗位練兵的同時，希望營造勤學苦練,、精益求精,、爭做工匠的良好氛圍。
來源：江門日報（記者/李雨溪）
