江海區(qū)市場監(jiān)管局念好“建,、用,、管,、帶”四字訣 打造江門市首批“互聯(lián)網+明廚亮灶”餐飲示范商圈
文章來源：本網 更新時間：2023-01-13 10:56 瀏覽數：-
江海區(qū)市場監(jiān)管局念好“建,、用、管,、帶”四字訣
打造江門市首批“互聯(lián)網+明廚亮灶”
餐飲示范商圈
為貫徹落實國家食品安全示范城市創(chuàng)建和省餐飲質量安全提升行動工作部署要求,，進一步提升江海區(qū)餐飲服務質量，區(qū)市場監(jiān)督管理局堅持高位推動,，在江海廣場率先建成餐飲“互聯(lián)網+明廚亮灶”智能監(jiān)管示范商圈,，成為江門市首批通過驗收的餐飲服務示范商圈?！盎ヂ?lián)網+明廚亮灶”即在餐飲企業(yè)后廚安裝攝像頭,，通過互聯(lián)網將后廚加工環(huán)境向消費者展示。消費者通過微信掃餐飲店內二維碼可以看到許可審批信息,、日常監(jiān)管信息以及后廚實時視頻,，通過將商圈餐飲服務納入智能監(jiān)管平臺，真正實現一網統(tǒng)管,，讓舌尖上的安全隨時可見,。
一,、強力推進“建”好。依據市局《關于印發(fā)2022年江門市創(chuàng)建餐飲服務“互聯(lián)網+明廚亮灶”示范商圈工作方案的通知》精神,，我局高度重視,，不等不靠積極主動作為，堅持把創(chuàng)建餐飲服務“互聯(lián)網+明廚亮灶”示范商圈作為重要工作來抓,。提前謀劃,，深入調查摸底，摸清底數,，科學制定創(chuàng)建工作方案,，明確任務分工和時間節(jié)點，壓實創(chuàng)建責任,；積極爭取財政支持,，將示范商圈創(chuàng)建經費納入財政預算，共爭取經費13.8萬元,，嚴格落實招標采購流程,，做到專款專用,；堅持高位推動,，縱深發(fā)力，強力部署,，先后召開多次黨組會專項研究創(chuàng)建工作,，確保示范商圈創(chuàng)建要求落到實處。
二,、突出培訓“用”好,。示范商圈建成后，納入“邑食安”平臺的餐飲單位,，均在貯藏區(qū),、加工區(qū)、烹飪區(qū),、餐用具洗消區(qū),、備餐區(qū)等，安裝了多個監(jiān)控攝相頭,，實現“視頻監(jiān)控,、全程監(jiān)督、智能抓拍,、精準監(jiān)管”,。針對部分商戶和個別監(jiān)管人員對“邑食安”平臺的操作和使用存在不懂不會的問題，我局以充分滿足需求為前提，“量身定制”個性化培訓方案,，采用理論授課,、現場演示等方式，組織各類培訓6場次,，堅持問題導向，將實際工作中經常遇到的疑點難點問題逐一進行梳理和解答,，確實提高實際操作能力,，真正實現了發(fā)現問題及時、分析問題準確,、解決問題快速,，成效非常明顯。
三,、創(chuàng)新模式“管”好,。一是倒逼企業(yè)自律。實時將餐飲服務單位關鍵部位,、環(huán)節(jié)以及食品安全相關信息,、風險進行展示，實現陽光操作,，監(jiān)控視頻將抓拍餐飲單位從業(yè)人員不規(guī)范的行為,，實時將畫面推送至餐飲店負責人和轄區(qū)市場監(jiān)管部門，從而倒逼餐飲單位加強主體責任落實,，借助平臺實現企業(yè)自我管理,。二是群眾參與監(jiān)督。利用網絡平臺,、電子顯示屏,、宣傳欄等形式，加大宣傳力度,，引導消費者積極參與餐飲食品安全監(jiān)督,，在每個餐飲單位入口處張貼“一店一碼”，消費者可以通過登錄網絡或使用手機掃碼等方式實時在線觀看餐飲食品加工制作全過程,，還可以查看進貨單據,，食品采購及查驗、餐具消毒等臺賬信息,，讓后廚操作公開透明,，人人皆可參與監(jiān)督。三是政府智能監(jiān)管,?！?/strong>邑食安”平臺建成以后，便于行政執(zhí)法部門隨時隨地開展線上電子巡查,拍照存檔,及時上傳,將傳統(tǒng)的執(zhí)法部門檢查模式升級為食品安全數字化監(jiān)管模式，真正實現管理全方位,、后廚全陽光,、要素全集成、數據全應用,、風險全閉環(huán),，大大提高政府的監(jiān)管效率。
四,、發(fā)揮作用“帶”好,。在打造餐飲服務示范商圈的過程中，堅持“示范先行,，以點帶面,、以面帶全”工作思路，充分發(fā)揮示范引領和輻射作用,，通過多點發(fā)力,，以先創(chuàng)帶后創(chuàng)的方式，持續(xù)推廣應用“邑食安”服務平臺,，促進餐飲單位積極投入到食品安全提檔升級工作中,。截至目前，江海廣場示范商圈共有45家餐飲單位接入“邑食安”平臺,，接入率超過90%,，商圈的打造完成，將逐步推動餐飲行業(yè)形成“政府監(jiān)管,、社會監(jiān)督,、企業(yè)自律”的共治格局，為全區(qū)餐飲服務體質升級工作起到示范引領作用,。
圖1為江海區(qū)市場監(jiān)管局與商圈管理方共商創(chuàng)建工作
圖2為掃“一店一碼”觀看后廚實況
圖3為區(qū)市場監(jiān)管局開展示范商圈日常監(jiān)管
