直擊,！“一監(jiān)到底”走進江海養(yǎng)老機構食堂 保護“舌尖上的安全”

近期我國多地出現新冠肺炎疫情，并呈多地散發(fā)態(tài)勢，疫情防控形勢不容樂觀,。食品安全與群眾生活密切相關,。本月是全國第十二個“敬老月”，為保障我區(qū)老年人食品質量安全,，預防食品安全事故發(fā)生,，10月22日上午，江海區(qū)市場監(jiān)管局在上級有關部門指導下,，聯合區(qū)民政局,，邀請網易新聞媒體，開展第117期“一監(jiān)到底”網絡直播執(zhí)法,、食品安全專項行動,，到我區(qū)養(yǎng)老機構食堂——江門市社會福利院、江門市江海區(qū)瑞健頤養(yǎng)院食堂,，對食品安全情況進行檢查,。

執(zhí)法人員重點對食品原料采購查驗、食品貯存管理,、加工操作環(huán)節(jié),、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理,、食品留樣制度落實,、設施設備使用及維護等內容進行檢查，現場檢查從業(yè)人員通過食安快線培訓考核情況,，并演示通過“邑食安”實時觀看食堂后廚情況,，指導養(yǎng)老機構落實“三必須”等疫情防控措施，切斷疫情通過食品傳播的風險鏈,。

下一步,，我局將繼續(xù)加強監(jiān)督檢查，督促養(yǎng)老機構開辦者和經營者落實各項食品安全制度,，加強對大宗食品原料,，如大米、面制品,、食用油,、肉制品等重點食品品種的進貨查驗和索票索證工作；督促教育食堂從業(yè)人員必須按照餐飲服務操作規(guī)范流程開展食品加工,、儲存,，切實做好餐飲具和工用具的清洗消毒工作，堅決防范食堂食品安全風險,，保障群眾“舌尖上的安全”,。

來源：江海區(qū)市場監(jiān)管局陳穎蕾、江穎華