江海區(qū)首期“粵菜師傅”培訓(xùn)班順利開(kāi)班
文章來(lái)源：江海區(qū)政務(wù)信息網(wǎng) 更新時(shí)間：2019-05-16 17:19 瀏覽數(shù)：-
為深入實(shí)施“粵菜師傅”工程，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和脫貧攻堅(jiān),，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè),，5月10日晚,，江海區(qū)人力資源和社會(huì)保障局主辦的首期“粵菜師傅”技能培訓(xùn)班在禮樂(lè)第一城漁村順利開(kāi)班。
本期“粵菜師傅”培訓(xùn)班設(shè)中式烹調(diào)師,、中式面點(diǎn)師兩個(gè)培訓(xùn)工種,，共有38名學(xué)員參加,。培訓(xùn)采用理論講解和實(shí)際操作相結(jié)合的方式，對(duì)學(xué)員進(jìn)行烹飪,、面點(diǎn)原料知識(shí),、原料的初加工、制作,、調(diào)味,、刀工、烹飪等技術(shù)方面的培訓(xùn),。
區(qū)人力資源和社會(huì)保障局周密部署,，精心篩選出了本次培訓(xùn)場(chǎng)地（禮樂(lè)第一城漁村）和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（江門(mén)市巾幗職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校）。禮樂(lè)第一城漁村是本地一家老字號(hào),、出品上乘的酒家，在粵菜制作,、菜品研究方面獨(dú)樹(shù)一幟,，其中本地特色粵菜灌湯蓮藕獲“大螯商會(huì)”杯水鄉(xiāng)廚房爭(zhēng)霸賽冠軍獎(jiǎng)項(xiàng)、稻香豬蹄榮獲2005年廣州味之素比賽銀獎(jiǎng),。2018年榮獲江門(mén)市“粵菜師傅烹飪名師”暨“專(zhuān)家工作室”稱號(hào),。江門(mén)市巾幗職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一家專(zhuān)業(yè)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，師資優(yōu)良,，社會(huì)口碑良好,。本次培訓(xùn)班，將充分發(fā)揮培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量以及第一城酒家的設(shè)備,、場(chǎng)地優(yōu)勢(shì),，為學(xué)員培訓(xùn)提供更“接地氣”的菜品制作和實(shí)操演練。
同時(shí),，為支持轄區(qū)內(nèi)群眾積極就業(yè)創(chuàng)業(yè),，區(qū)人力資源和社會(huì)保障局設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金，宣傳發(fā)動(dòng)就業(yè)困難人員,、精準(zhǔn)扶貧對(duì)象,、戒毒（康復(fù)）人員、殘疾人,、應(yīng)屆高校畢業(yè)生,、復(fù)員退役軍人和隨軍家屬等群體免費(fèi)參加培訓(xùn)，本期培訓(xùn)班有18名免費(fèi)學(xué)員,。
接下來(lái),，江海區(qū)將持續(xù)加大“粵菜師傅”培養(yǎng)力度，開(kāi)發(fā)本地特色菜系,，通過(guò)建設(shè)粵菜師傅培訓(xùn)基地,、師傅帶徒弟、彩虹計(jì)劃、技能競(jìng)賽等多種方式,，弘揚(yáng)粵菜文化,，推動(dòng)技能培訓(xùn)，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè),。
（供稿：就業(yè)促進(jìn)與人才服務(wù)股）
